Wednesday, October 12, 2016

尊重的味道



 

是一家靠近街口的小店。售卖内容是一种类似我们的鸡蛋糕。并不是能撩起我食欲的食品,所以开始时并未对这家小店多加留意。却因为站在离这家店的不远处舔着手中的抹茶卷筒雪糕,眼睛百无聊赖,只好把视线落在这家小店身上。

店内面积有限。却放置了一台机器制作鸡蛋糕。哦,并不是什么纯手工制作的食品。穿着整洁的店内男性员工头上都捆着一条洁白的布条。也非常符合印象中日本员工的形象。视觉上没什么突兀的。所以感觉一般。

只见员工小心翼翼地从模子里挑出了鸡蛋糕。即使是熊腰虎背的汉子,也对模子里的那团鸡蛋糕如同初生婴孩那般呵护百倍似的。另一名员工则毕恭毕敬地把固定数量的鸡蛋糕装进盒子里。眼睛早已被日本人精美的包装文化给宠坏了,所以觉得这家食品店的盒子设计也只属一般而已。

老板娘亲自站在店外,穿着整洁的连身围裙站在一盒盒叠起的鸡蛋糕旁,谦恭地服务着前来买食品的顾客。没有客人时,只见她双掌交叉地摆在围裙前,脸上仍然浮现着笑意。在东京见多了这样的服务,所以也觉得老板娘的服务态度很一般。

朋友后来买了一盒鸡蛋糕来分享。鸡蛋糕是好吃的。这好吃的感觉在东京其实没什么奇特的。随处所品尝过的食品,不管价格等级,都是物有所值的。因此,感觉一般。

莫名的,在东京的范围里,那一块鸡蛋糕拼凑了那么多一般的感觉,却留下了许久都挥之不去的味道。让我很是纳闷。

究竟有多久没能在小红点里体验到上述鸡蛋糕小店的种种一般?不管站在哪一个工作岗位,都能真真切切地完成所托付的任务?

中国人卖Nasi Lemak给你、菲律宾服务员向你推销bak gwa ,这一视觉突兀却是一般的情景。制作食品或服务食客/顾客时,员工情愿你掐死他/她的工作态度等等的不合理却必须合理化的文化现象,也很一般。说白了,就是不把客人放在眼里。

最终,还是人为的因素。那份鸡蛋糕流露的是一份对我而言是罕见的认真。这一般的认真,在冬季的氛围里让人倍觉暖意。因为吃,实在不只是味蕾上的体验而已。我绝对绝对不要为了吃而卑躬屈膝。

小红点夏日炎炎,人却笼罩在寒流中。

把食品视为盈利工具,或是把食物作为与人分享美好体验的动机,这两者之间所衍生出来的结果是显然易见的。

是的,那盒鸡蛋糕给了我许久都未能体会到的尊重。以至让我有些许的感动。驱动着认真态度的背后就是那一份尊重。尊重食品,尊重食客,也尊重自己。

这家鸡蛋糕小店,从员工对于工作的态度、制服穿戴的态度、店面的整洁、老板待人的谦卑,到售卖食品时所流露的那份认真,在东京再寻常不过。也因为这般的寻常,显示了当地的水平。

小小一块鸡蛋糕,让人叹为观止,也让我后知后觉。